Crean sistema “código abierto” para encontrar, vender y comprar alimentos sostenibles

Cuauhtemock

Gran parte de la contaminación que produce la industria alimentaria proviene del transporte.

Por muy orgánico o natural que pueda parecer un alimento no necesariamente significará que es su producción fue sostenible. El mayor problema de la industria alimentaria es que con la globalización hay productos que viajan miles de kilómetros para llegar a una cadena de supermercado, aumentando su huella de agua y de carbono.

De esta forma los grandes distribuidores privilegian a los productores mayores, mientras que los pequeños y medianos agricultores sufren las dificultades propias de un sistema que no los ampara económica ni socialmente.

La organización Open Food Network propone solucionar varias de estas problemáticas. Por una parte quiere conectar a los productores con los consumidores locales, lo que reduciría la huella de carbono y de agua de sus alimentos. Por otro lado, quiere generar un mercado para los pequeños productores, y finalmente ayudar a agricultores…

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